Descripción
Sustancias que se utilizan intencionadamente en la transformación de materias primas, alimentos o de sus ingredientes para cumplir un determinado propósito tecnológico durante el tratamiento o la transformación.
Pueden dar lugar a la presencia involuntaria pero técnicamente inevitable en el producto final de residuos de la propia sustancia o sus derivados, a condición de que no presenten ningún riesgo para la salud y no tengan ningún efecto tecnológico en el producto final.